Seco de pollo
Prepara un rico seco de pollo
Este guiso es un clásico que debes conocer.
Lima.- Toma nota y prepara un delicioso seco de pollo. A continuación, la receta.
Ingredientes:
Para preparar un seco de pollo necesitaremos lo siguiente: 1 kg pollo, 1 cebolla roja,1 cucharada de ajos picados, 2 cucharadas de ají especial, 2 cucharadas de ají amarillo, cáscara de zapallo loche, culantro, espinaca, 1 taza de agua, zapallo loche, cerveza, chicha de jora, zanahoria, arvejas, aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Empezaremos sazonando el kilo de pollo trozado con sal y pimienta. Reservamos. En una olla ponemos aceite y sellamos el pollo por unos minutos, retiramos y lo dejaremos en un recipiente.
En la misma olla sofreímos una cebolla pequeña, ajo, ají amarillo, ají especial, sal, pimienta y cáscara de zapallo loche. Por otro lado, licuamos el culantro y la espinaca con una taza de agua. Incorporamos la mezcla en la olla con el guiso.
Luego de ello, agregamos zapallo loche, un chorro de cerveza y otro de chicha de jora. Dejamos hervir por 10 minutos para después incorporar las piezas pollo, zanahoria y arvejas. Posteriormente, dejamos cocinar por 20 minutos aproximadamente y listo.
Fuente: El Comercio.
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