Lima.- Tres restaurantes peruanos fueron incluidos en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2026, elaborada por la organización The 50 y anunciada este miércoles durante una ceremonia de premiación realizada en Lima. Kjolle ocupó el séptimo lugar, Mérito se ubicó en el puesto 13 y Mayta alcanzó la posición 45 del ranking internacional, que reúne establecimientos gastronómicos de distintos países.
El restaurante Kjolle, ubicado en Lima y dirigido por la chef Pía León, obtuvo el puesto más alto entre los representantes peruanos, al posicionarse en la séptima casilla. Por su parte, Mérito alcanzó el lugar 13, mientras que Mayta se incorporó a la lista en el puesto 45. De esta manera, los tres establecimientos formaron parte de la selección internacional que reconoce propuestas culinarias de diferentes regiones.
La ceremonia también destacó a otros restaurantes latinoamericanos. Quintonil, ubicado en Ciudad de México, ocupó el cuarto lugar y recibió el reconocimiento como Mejor Restaurante de Latinoamérica. Asimismo, Boragó, de Santiago de Chile, se posicionó en el puesto 22; Celele, de Cartagena, alcanzó el lugar 31; Nuema, de Quito, se ubicó en la posición 37; Don Julio, de Buenos Aires, ocupó el puesto 44, y El Chato, de Bogotá, quedó en la casilla 46.
En los primeros lugares del ranking, el restaurante español Asador Etxebarri, ubicado en Atxondo, obtuvo el primer puesto. El establecimiento es reconocido por su técnica de preparación de carnes y mariscos a la parrilla. En segundo lugar quedó Gaggan, de Bangkok, conocido por su propuesta de cocina india, mientras que Alchemist, de Copenhague, ocupó la tercera posición por su experiencia gastronómica.
El quinto puesto fue para Wing, ubicado en Hong Kong, seguido por El Presidente, también de esa ciudad, que alcanzó la sexta posición. La lista continuó con establecimientos de Europa, Asia, América y otras regiones. Entre ellos figuran Diverxo, de Madrid; Plénitude, de París; Atomix, de Nueva York; Sorn, de Bangkok; Odette, de Singapur; Tuju, de São Paulo, y Steirereck, de Viena.
La selección es elaborada a partir de los votos de la Academia de The 50 Best Restaurants, integrada por más de 1.100 especialistas del sector gastronómico procedentes de 28 regiones del mundo. El panel incluye críticos gastronómicos y chefs, quienes participan en la evaluación de los establecimientos.
La organización señaló que su propósito es reconocer propuestas que destaquen por su innovación y contribución a la gastronomía internacional. En la edición anterior, realizada en Turín, Italia, el restaurante peruano Maido obtuvo el primer lugar. Los ganadores de años anteriores pasan a formar parte del programa especial «Lo Mejor de lo Mejor» y dejan de competir por el premio principal.
Fuente: CNN
