Diversificación audaz
Primos Chicken expande su imperio con chifa Kou Xin y su propia cerveza
La pollería busca innovar con un chifa oriental y una línea de cervezas artesanales.
Fuente: Kou Xin
Lima. -La cadena Primos Chicken Bar fundada por la familia Madueño ha puesto en marcha una ambiciosa estrategia de diversificación para ir más allá del clásico pollo a la brasa. En un movimiento estratégico, la empresa ha impulsado su marca Kou Xin, un chifa-bar con sabores orientales, y ha reforzado su apuesta por una línea de cervezas artesanales propias.
Kou Xin, que significa “primo” (en un juego de palabras con el inglés cousin, según sus fundadores), nació durante el verano de 2024 en el Boulevard de Asia. El concepto ya ha probado su éxito en ese punto estacional, y ahora Primos planea replicarlo en Lima con una carta renovada y locales estratégicos.
El chifa-bar combina platos clásicos orientales con un toque bien peruano. Según El Comercio, su menú incluye un chaufa con trozos de pollo a la brasa, así como otros saltados y entradas chinas acompañadas de cócteles de autor, vinos y licores, lo que convierte al local en un espacio “gastro-chic” de fusión. Además, su diseño es sobrio pero moderno, con ambientes amplios para crear una experiencia culinaria que no es solo para comer, sino para quedarse.
Dentro de los planes de expansión, los Madueño quieren inaugurar un local de Kou Xin en Miraflores, lo que marcaría un salto clave para la marca en Lima. Este será un paso importante para consolidar el chifa-bar en la escena capitalina, aprovechando tanto la reputación de Primos como la demanda de propuestas nuevas y sofisticadas dentro del rubro gastronómico.
Por otro lado, Primos no solo está diversificando su oferta de comida: también apuesta por la cerveza artesanal. Desde hace algunos años, la empresa ha desarrollado su propia línea de cervezas (“Primos”), que ya se sirve en sus restaurantes. Según la gerencia, buscarán introducir nuevas variedades, aunque de momento no están planificando una fábrica propia, la producción seguirá externalizada.
La combinación de pollo, chifa y cerveza artesanal posiciona a Primos en un nicho híbrido muy atractivo. No solo compite dentro del universo tradicional de las pollerías, sino que se inserta también en el mundo de los restaurantes de autor y la gastronomía de fusión. La expansión de Kou Xin además le da a Primos un punto de conexión con consumidores que buscan experiencias distintas, no solo un buen pollo a la brasa.
Otro elemento clave es la presencia de dark kitchens en su modelo de negocio: Primos ya opera cocinas ocultas, lo que le permite atender pedidos digitales y delivery de forma eficiente. Este canal alternativo refuerza su capacidad para crecer sin depender únicamente del consumo en sus locales físicos.
En resumen, Primos Chicken Bar está apostando fuerte por el crecimiento: su visión ya no se limita a la pollería tradicional, sino a un ecosistema gastronómico más amplio. Con Kou Xin y su cerveza artesanal, busca consolidarse como un actor innovador, capaz de atraer tanto al público fan del pollo a la brasa como a los amantes de experiencias culinarias más modernas y sofisticadas.
Fuente: Gestión
Suscríbete a nuestro Newsletter
Recibe nuestro Newsletter diariamente registrándote con tu email y mantente informado con las noticias más relevantes del día.
También te puede interesar
Mas articulos
Más leídas - SOCIEDAD
