Superensalada tarwi
Trujillo busca Récord Guinness con ensalada de tarwi más grande del mundo: más de tonelada
Evento en El Porvenir busca revalorizar cultivo andino ancestral con supervisión oficial de Guinness
Fuente: Internet
Trujillo, -El distrito de El Porvenir, en Trujillo, lidera una ambiciosa iniciativa para lograr el récord mundial de la ensalada de tarwi más grande del mundo, que será preparada el domingo 7 de setiembre en la plaza principal del distrito
La preparación incluirá más de una tonelada de este grano andino, acompañado de ingredientes frescos como cebolla china, ají limo, culantro, ajo, pimiento rojo, limón y sal. Un representante de Guinness World Records estará presente para verificar los insumos, supervisar la preparación, elaborar el pesaje final y certificar el logro, además de garantizar la correcta distribución de la ensalada entre la población presente
El evento se enmarca en la celebración del Día Nacional del Tarwi (3 de setiembre) y persigue visibilizar y revalorizar al tarwi (Lupinus mutabilis), un superalimento ancestral originario de los Andes. Sus atributos nutricionales incluyen un alto contenido en proteínas, fibra, calcio, hierro y ácidos grasos esenciales, además de ser resistente a condiciones adversas
El tarwi es fundamental para la seguridad alimentaria y la economía rural: en 2024 se sembraron 22 mil hectáreas, con una producción de 13 mil toneladas métricas, y más de 30 000 familias peruanas dependen de su cultivo. La Libertad lidera esta producción con el 28 % del total nacional, seguida por Cusco, Apurímac, Huánuco, Junín, Puno y Áncash. Las exportaciones alcanzaron los US$ 962 000, con Ecuador como principal destino
La iniciativa es impulsada por un esfuerzo multisectorial que reúne al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y la empresa Danper, con respaldo de la FAO. Este esfuerzo no solo busca el récord mundial, sino también fortalecer la cadena productiva, impulsar prácticas agroecológicas y promover el tarwi como un emblema gastronómico y cultural peruano.
Este intento busca repetir el récord logrado en 2019, cuando Trujillo logró preparar la ensalada de alcachofa más grande del mundo.
Fuente: Andina – “Trujillo busca el récord Guinness con ensalada de tarwi…” (2 de setiembre de 2025); Infobae; Agro Perú.
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