Innovaciones
La pitahaya toma protagonismo en la industria de alimentos y bebidas
La pitahaya, reconocida por sus beneficios nutritivos, gana popularidad en el mercado peruano, impulsando el desarrollo de productos innovadores en gastronomía, cosmética y bebidas.
Fuente: Andina
Lima.- La pitahaya se está convirtiendo en la nueva tendencia en el mercado peruano gracias a su sabor y alto valor nutricional. Este fruto tropical, también conocido como "fruta del dragón", es apreciado por sus beneficios para la salud, lo que ha motivado la creación de una variedad de productos innovadores para satisfacer la creciente demanda.
Empresas locales han comenzado a explorar el potencial de la pitahaya en diversos sectores, desde la gastronomía hasta la cosmética. Por ejemplo, en Lima se han lanzado jugos, postres y productos de belleza a base de pitahaya, aprovechando sus propiedades antioxidantes y alto contenido de vitaminas.
Además, su versatilidad permite integrar en recetas y productos no tradicionales. Helados, yogures y barras energéticas con pitahaya son algunas de las novedades que buscan captar la atención de consumidores interesados en alimentos saludables y novedosos.
El auge de este fruto también está generando oportunidades para pequeños agricultores y productores locales. En regiones como Piura y Cajamarca, donde se cultiva la pitahaya, los agricultores han visto un crecimiento en la demanda, impulsando el desarrollo rural y económico de estas zonas.
Con una mayor inversión en investigación y desarrollo, se espera que la pitahaya continúe ganando protagonismo en el mercado, destacándose como una alternativa saludable y versátil en la dieta peruana.
Fuente: Andina
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