Emoliente en el mercado San Camilo: Un sabor imprescindible en tu visita a Arequipa

Arequipa.- Arequipa se destaca como uno de los destinos turísticos más populares de Perú. La combinación de su cultura, historia, arquitectura y gastronomía la convierte en una región atractiva para visitantes tanto nacionales como internacionales. Entre sus sitios más frecuentados se encuentra el mercado San Camilo.

El programa Nuestra Tierra realizó una visita a este mercado, situado en el centro histórico de Arequipa y considerado uno de los más grandes del sur del país. En este mercado se puede disfrutar de una amplia variedad de platos y bebidas típicas de la región, siendo uno de los más solicitados el emoliente.

Fernando Carvallo, periodista y conductor de RPP, entrevistó a Tino Ventura, quien lleva 50 años preparando emolientes y otras bebidas a base de hierbas, las cuales ofrecen múltiples beneficios para la salud.

"Desde niño trabajaba con una señora y fui aprendiendo. Entonces luego me independicé. Ahora me dedico a este rubro. Más de 50 años en esto", dice el señor Tino Ventura, quien es un experto en el preparado de infusiones a base de plantas y hierbas ancestrales.

Emoliente, bebida que sigue vigente en el tiempo

Los emolientes y preparados incluyen ingredientes como vinagre de manzana, cola de caballo, cebada y linaza, así como también macerados.

El emoliente tiene sus raíces en el Perú desde la época virreinal. Su preparación tradicional incluye agua de cebada, linaza, boldo, alfalfa, cola de caballo y limón.

A lo largo de los años, han surgido nuevas variantes del emoliente clásico, manteniéndose popular con el tiempo. Es considerada una de las bebidas emblemáticas de la cultura peruana.