Icónicos de la región
Puno busca crear el día del ancestral plato kankacho ayavireño
Esta iniciativa está liderada por Rosell Nilver Mamani Hancco.
Puno.- Autoridades y representantes de diversos sectores en Puno están trabajando para promover la gastronomía local y crear el "Día Nacional del Kankacho Ayavireño", un plato típico ancestral cuyo ingrediente principal es el cordero y que se condimenta con hierbas aromáticas como el orégano, entre otros.
El alcalde de la Municipalidad Provincial de Melgar, Rosell Nilver Mamani Hancco, lidera esta iniciativa y ha anunciado con entusiasmo que la propuesta para la creación de este día ya está avanzando de manera positiva y está lista para ser presentada ante el Parlamento Nacional. Además de destacar este plato tradicional, la declaración busca promover su preparación, que se ha vuelto popular en la ciudad de Ayaviri.
La propuesta es designar el primer día del mes de carnaval, que corresponde a febrero, como el "Día Nacional del Kankacho Ayavireño", y se espera obtener el respaldo de los congresistas de la región para convertir esta idea en realidad.
El objetivo principal de este reconocimiento es resaltar la importancia de la cocina regional y promover la riqueza gastronómica de Perú. Para lograrlo, se han establecido más de 10 puestos de venta de Kankacho Ayavireño en el parque de Las Aguas de la Ciudad Lacustre, un delicioso platillo elaborado con carne de cordero acompañada de papas huairo y tunta blanca.
La población ha tenido la oportunidad de degustar este plato, y las autoridades y funcionarios locales de Melgar han expresado su compromiso de lograr que este plato obtenga reconocimiento a nivel nacional y sea promovido en la capital del país para que los visitantes a esta provincia también puedan disfrutarlo.
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