"Su arroz es muy seco"
Extranjero compara la preparación del arroz de Japón y de Sudamérica
Un joven explicó en un video de TikTok que Japón es conocido por su alto consumo de arroz, y destacó que la forma en que preparan este alimento en Sudamérica es muy diferente.
Foto: La República
Japón.- Cada nación tiene sus propias tradiciones y prácticas culturales, que pueden manifestarse en aspectos como la vestimenta, el comportamiento y hasta en la preparación de la comida. Perú se destaca a nivel global por su cocina, pero un joven de ascendencia japonesa ha compartido un video viral en TikTok en el que compara la manera en que se cocina el arroz en su país de origen con la de América Latina.
A través de un video publicado en la cuenta @Japonesjun, un joven usuario de TikTok explicó detalladamente el proceso de preparación del arroz en Japón y destacó las notables diferencias, incluso en la variedad de granos, en comparación con el arroz peruano.
Al principio, el joven lavó el arroz y enfatizó que los granos en Sudamérica no son tan robustos como los asiáticos. Mencionó que el arroz en Sudamérica es bastante delicado y tiende a dañarse fácilmente si se manipula demasiado, mientras que en Japón, se lava repetidamente y es más resistente.
Además, explicó que en Japón utilizan una menor cantidad de agua en comparación con Sudamérica al cocinar el arroz. También destacó que no es común freír el arroz ni añadir sal; simplemente, colocan los granos en una olla y los cocinan de esa manera.
En el proceso de cocción, el joven aconsejó no retirar la tapa y permitir que el arroz repose. En el video, subrayó que la diferencia entre el arroz de Latinoamérica y Japón radica en que el arroz japonés es significativamente más húmedo y pegajoso, con un sabor más pronunciado y ligeramente dulce. Esta característica es una de las razones por las que los asiáticos consumen tanto arroz.
Rápidamente, los seguidores del video en TikTok compartieron sus comentarios. Algunas de las reacciones que dejaron incluyen: "Voy a intentarlo siguiendo estos pasos", "Personalmente, lavo el arroz dos veces y le agrego ajo, sal y aceite", "Quizás por eso se mantienen saludables al no consumir sal ni azúcar", y "Una explicación muy interesante".
¿Qué tiene de especial el arroz japonés?
El arroz japonés se distingue por sus atributos que incluyen granos de corta longitud y una textura pegajosa que se desarrolla después de la cocción. Esta adherencia es la razón por la cual el arroz japonés se utiliza en platos tradicionales de Japón, como el sushi, ya que se mantiene unido de manera excelente.
El arroz japonés, conocido como 'urichami', es apreciado por su textura pegajosa y es un elemento fundamental en la dieta japonesa. En otros países, a menudo se le denomina 'arroz sushi' debido a su uso común en la preparación de sushi.
Para lavar el arroz, comienza colocando los granos en un recipiente lo suficientemente grande para que el agua los cubra por completo. Luego, con delicadeza, pasa la mano entre los granos como si los acariciaras durante unos segundos para permitir que se libere el almidón. Después, escurre el agua, vuelve a llenar el recipiente con agua fresca y repite este proceso tres o cuatro veces, o hasta que el agua salga prácticamente transparente.
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