Recetas
Hoy lunes nos vamos hasta lambayeque a comer un riquísimo Espesado
Se trata de un guiso espeso que tiene como ingredientes principales la papa y la carne, generalmente de res.
El espesado es un platillo típico de la gastronomía peruana que se sirve como plato principal, especialmente en la región de Lambayeque.
A continuación, te presentamos una receta para prepararlo en casa:
Ingredientes:
- 500 gramos de papa amarilla
- 200 gramos de carne de res en trozos
- 2 cebollas rojas picadas en cuadritos
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos duros
- Aceitunas negras para decorar
Preparación:
- Pelar y picar las papas en cubos pequeños y cocinarlas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, reservar.
- En una olla grande, calentar el aceite y dorar la carne de res previamente salpimentada. Retirar de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén dorados. Agregar el ají amarillo molido y cocinar por un par de minutos más.
- Agregar la carne de res dorada a la olla y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Luego, incorporar las papas cocidas y mezclar bien.
- Agregar la leche evaporada y revolver hasta que se integre bien con los demás ingredientes.
- Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Servir caliente con rodajas de huevo duro y aceitunas negras encima.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa y reconfortante porción de espesado para disfrutar.
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