Hoy Sábado almorzamos con un Ceviche de Pescado

El ceviche de pescado es un plato icónico de la gastronomía peruana y uno de los más reconocidos a nivel internacional.  

Su frescura y sabores vibrantes lo convierten en una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.  

Este plato se originó en la costa peruana, donde los pescadores utilizaban el jugo ácido de cítricos para cocinar y conservar el pescado fresco durante largos periodos de tiempo.

A continuación, te presento una receta sencilla y tradicional para preparar ceviche de pescado: 

Ingredientes: 

• 500 gramos de filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar), cortado en cubos pequeños 
• 1 taza de jugo de limón fresco 
• 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas 
• 1 ají limo o ají verde, sin semillas y cortado en tiras finas (opcional) 
• 1 ramita de culantro o cilantro fresco, picado finamente 
• Sal al gusto 
• Pimienta al gusto 
• Hojas de lechuga para decorar (opcional) 
• 1 camote o boniato cocido, cortado en rodajas (opcional) 
• Mamá 
• Enlatar 

Preparación: 

1. Lava los cubos de pescado con agua fría y sécalos con papel absorbente. 

1. En un recipiente de vidrio o plástico, coloca el pescado y vierte el jugo de limón hasta cubrirlo por completo. Deja marinar durante aproximadamente 20 minutos. El ácido del limón cocinará el pescado y lo dejará tierno y jugoso. 

1. Mientras tanto, en otro recipiente, mezcla la cebolla roja en rodajas, el ají limo o ají verde (si lo deseas picante), el culantro o cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se integren. 

1. Pasados los 20 minutos de marinado, escurre el pescado y desecha el jugo de limón utilizado. 

1. Agrega el pescado al pescado 

1. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. 

1. Para servir, puedes decorarla 

1. Sirve el ceviche de pescado bien frío y disfrútalo inmediatamente para preservar su frescura y textura. 

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso ceviche de pescado peruano listo para ser degustado. Recuerda que el ceviche es ideal para compartir con amigos y familiares, así que no dudes en preparar esta receta en tu próximo encuentro.  

¡Buen provecho! 

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