Wanta fast food
La iniciativa de Wanta de hacer al chifa una comida oriental fast food
El chifa wanta comenzó como un pequeño negocio, pero ahora se proyecta a hacer un local reconocido en el Mall del Sur.
San Juan de Miraflores.- Los chifas son locales de comida muy característica por la fusión de la comida peruana con la comida china. Entre los platos más conocidos son: chijaukay y tipakay, el arroz chaufa, los saltados, el aeropuerto, etc.
Dark Kitchen tiene la idea de este negocio buscar y experimentar diferentes conceptos y formatos. Desde una wantanería hasta un ‘street food’. Por su parte Sebastián Cosen, Gerente de Innovación de Delosi, indica lo siguiente: "Al cruzarlos con el tamaño de la oportunidad, decidimos comenzar por una marca de chifa de servicio rápido especializada en delivery y patios de comida. Esa fue la génesis de Wanta".
La empresa comenzó vendiendo suero por Delivery, estos pedidos lleganban por vía telefónica o por la web. Luego de un tiempo la empresa se asoció con "PedidosYa" y "Didi Food". En la actualidad, la empresa que consiguió un local físico donde atender a sus clientes, este se localiza en: en el patio de comidas del Mall del Sur, en San Juan de Miraflores.
Evelyn Contreras, gerente de marca de Wanta, indica que: "Aprenderemos de estos primeros locales físicos para luego crecer en más patios de comida del país. Nos ilusiona en un futuro llevar el sabor del chifa peruano a otros mercados, pero hoy nuestro foco está en el mercado local. Hacer las cosas muy bien en Perú, continuar aprendiendo, ir creciendo por fases".
Una diferenciación que hace Wanta con su competencia en el patio de comidas es que quiere destacarse con los wantanes, a tal punto que quiere que los clientes le recuerden por eso.
Fuente: El Comercio.
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